Hjemmelavet æble- og tomatchutney
Æble- og tomatchutney er en slags krydret marmelade, der smager godt sammen med ost, men også med kogt skinke og brød. I England kan du købe tonsvis af chutney, men du kan også gøre det selv, hvis du kan lide at arbejde i køkkenet.
Denne chutney her er hurtigt lavet, god til nybegynder på dette felt:
ingredienser
- 2 pund æbler
- 2 pund tomater
- 2 løg
- 1/2 liter eddike
- 250 g brunt sukker
- 1 spsk salt
- 1 spsk peberkorn
- 1 spsk hakket ingefær
forberedelse
- Æblerne skrælles, slides og skæres i stykker, løgene skrælles og skæres også i stykker.
- Tomaterne skæres i to, frøene tages ud med en ske og skæres derefter i stykker.
- Disse tre ingredienser kommer i en gryde med ingefær og peberkorn. Hæld eddike over den, og lad alt dække i en dag.
- Den næste dag tilsættes sukker og salt og kog æbler og grøntsager langsomt over svag varme, indtil alt er blødt.
- Nu kan du fylde chutney i skruekrukker, som tidligere blev skyllet med kogende vand.
Efter to dage trækkes den ordentligt igennem og smager som nævnt meget godt til ost.