Brussel Sprouts Stew med oksekød og oksekød
Let at gøre, men god mad, hvis du får friske rosenkål.
Terning 400 g oksekød, stek i lidt fedt. Tilsæt halvanden liter vand og kog, indtil den er blød. Det gør jeg mest dagen før. Sæson sparsomt, der kommer Kassler ind, og det er salt.
Børst cirka 750 g (eller endda mere) rosenkål og rist i form af et kors (sådan koges det mere jævnt). Braise en løg i lidt fedt. Skræl og terning 500 g kartofler og nogle gulerødder, skær dem, sauter dem og fyld den med en til en og en halv liter oksekød og det kuberede oksekød (afhængigt af hvor "sød" du kan lide din gryderet).
Kog i cirka 20 minutter, og tilsæt rosenkålen. Kog indtil det er blødt og terninger og tilsæt 200 g chasseur. Først da smages stærkt. Salt, peber, et par urter såsom persille og velsmagende og lovage (også kaldet maggisk urt) går meget godt med gryderedder.
Det smager af et frisk bondegårdsbrød.
