Frisk lækker agurk tomatsalat med persille
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 10 min.
Denne virkelig let at tilberede frisk salat af tomater og agurker med (meget) persille passer godt til næsten alle retter, især godt med grillet kød. Jeg kan bare lide at spise det sådan! Jeg har gjort lignende forberedelser i løbet af en ferie i Grækenland.
Det smager bedst om sommeren, når du har solmodne tomater.
Hvis du vil, kan du tilføje får eller gedeost til salaten i slutningen.
Ingredienser til 1-2 personer
- 1/2 slangeagurk, skåret i grovere stykker
- 1 håndfuld cocktail-tomater eller tomater efter eget valg, såvel som mængden, skåret i grovere stykker, som agurkerne. Omtrent optisk så meget som agurkerne.
- Citronsaft efter smag, jeg havde omkring halvdelen af en citron, den kunne lide at være mere sur.
- ca. 1/4 - 1/2 på lidt grovere skiver / strimler skåret løg. Mængde også efter smag.
- 1 håndfuld hakket frisk persille
- Olivenolie, mængde efter ønske, jeg bruger meget lidt.
- Salt og peber fra møllen
forberedelse
- Vask agurken, skræl den om nødvendigt og skær den i grovere stykker.
- På samme måde vaskes tomaterne og skær cocktail-tomater i, halver bare, skår grovere stykker til større tomater.
- Løg fint! Klip strimler. Læg alle ingredienserne i en skål eller på en tallerken.
- Drys salaten med olivenolie, drys med citronsaft, en kniv sukker eller noget agavesirup (det kan jeg godt lide at tage) og krydre med salt og peber og tilsæt den skiver persille. (Mængde efter smag, men gem ikke.)
- Bland salaten, og lad den passere i et par minutter.
Vigtigt for smagen: Tomater og agurker skal ikke fryse koldt efter smagen!
God sult!
