Aspargesalat med skinke og æg
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Hos os er der friskskalte asparges at købe i markerne. Det er naturligvis velegnet til supper.
Jeg tilbereder en lækker aspargesalat med skinke og æg, som er blevet vores foretrukne aspargesopskrift og går hurtigt.
Selvfølgelig kan du også tage "normal" asparges, det tager bare længere tid.
ingredienser
- 500 g asparges (Bruchspargel)
- 2 hårdkogte æg
- 200 g skinke
- noget naturligt yoghurt eller fløde
- purløg
forberedelse
- Kog aspargesen, terning æg og skinke og bland alt sammen.
- Salaten er derefter kun med yoghurt eller fløde (jeg synes yoghurt bedre, da den smager lidt sur), krydre med salt, peber og purløg.
- Jeg sparer ikke på purløg i dette tilfælde, får på en eller anden måde en god smag.
Vi spiser salat til asparges tid ca. 2 gange om ugen om aftenen, er naturligvis også meget god til kulhydratfrit aftenmåltid.
