Brød med skinke og ost
Jeg kan godt lide at fremstille denne brødriste som en rest, f.eks. hvis toasten allerede er tæt på udløbsdatoen. Gryden er hurtig og gør ingen anstrengelser - men smager meget lækker.
8 skiver toast (jeg tager hele hvede toast)
noget hvidvin eller bouillon
kogt skinke (8 skiver eller mere)
4 æg, adskilt
200 g revet ost (jeg tager middelaldrende Gouda)
100 ml fløde eller mælk
Salt, peber, muskatnød, paprika
Pisk eggehviderne med en knivspids salt og læg dem i køleskabet. Rist brødet og fugt med vin eller bestand. Dæk ristet brød med skinke og lag i en gryderet. Rør æggeblommer med fløde eller mælk og osten og krydre kraftigt. Rør de piskede æggehvider ind. Hæld massen over skålene og bag den ved 220 grader top / bund varme i 30 minutter.
Dette smager naturligvis bedst en blandet salat.
