Blunzengröstl
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Jeg elsker hjemmelavet mad, kartofler og blunts - hvad kunne der komme ud af det? Blunzengröstl! Interesserede parter ønsker måske at læse, hvad det er?
Først skal jeg oversætte: Blunze = blodpølse - Gröstl = ristet. Enhver, der ikke kan lide sort budding, vil sandsynligvis bemærke det nu. For dem, der ikke har noget problem med det, vil jeg gerne introducere denne ret. Derudover vil jeg gerne nævne, at det er en meget stor mad!
ingredienser
- 800 g sort budding
- 1000 g fast madlavning (fedtet) kartofler
- 1 stor løg
- 100 g røget pancetta
- 1 tsk olie
- 1 spsk mel til den sorte budding
- 2 spsk olie
- 4 spiseskefulde olie til kartoflerne
- 1 tsk tørret marjoram
- Salt / peber efter smag (da blodpølsen er krydret)
- ca. 2 - 3 spsk revnet peberrod efter smag
forberedelse
- Kog først kartoflerne som beskrevet.
- I kartoffelens tilberednings- og afkølingsfase har du tid til at terning af den stive bacon, løg og skære den sorte budding og læg den på den ene side.
- Nu stegt baconet, olie og løg tilsættes og stegt lysebrunt. Steges bedst i en non-stick pande.
- Efter denne proces, blandes denne blanding fra gryden i en skål o. Ä. givet.
- Tilsæt 2 spiseskefulde olie i denne gryde, som angivet i ingredienserne til sort budding, og anbring blodpølseskivene med den melede side ned og lad dem stege på medium varme.
- I løbet af denne tid skal du placere en anden gryde med de 4 spiseskefulde olie (som angivet i ingredienserne til kartoflerne) og lad det langsomt blive varmt.
- I mellem kan kartoflerne skrælles og skives (ca. 2 cm tykke) og anbringes i den varme olie.
- Ved hyppig drejning er kartoffelskiverne let brunede.
- I mellem bruger man blodpølseskiverne, som allerede skulle være blevet sprøde på undersiden.
- Når kartoffelskiverne har fået den ønskede farve, tilsættes blodpølseskiverne og bacon / løgblandingen og marjoram, krydre med salt og peber og kog kort.
- Når fadet er på tallerkenen, drys sprækket peberrod over det.
Jeg serverede kålsalat, men du kan også tilføje surkål eller salat.
(Blodpølsen ser brændt ud på mit foto, men det er slet ikke !!!)
