Bag selv ludrulle fra Muffinform
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Det er en god ting at bage med børn. Det eneste problem er, at de laver kugler i forskellig størrelse, når du brød brød, så er nogle af ruller for tørre efter bagning, og den anden er endnu ikke gennem. Med en form til boller er alle Laugenbrötchen i samme størrelse, og de går også op og spreder sig ikke fladt over bagepladen.
ingredienser
Opskrift på 12 stykker
Til dejen:
- 500 g hvetemel, type 550
- 2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 40 g gær (frisk)
- 400 ml vand
- 30? 40 g margarine (væske)
- 2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- Salt eller sesam til drys
For lut:
- 50 g soda (pr. 1 liter vand)
- 1? 2 spsk groft havsalt
forberedelse
Bland først mel, sukker og salt i en skål. Smuldre gæren og opløses i lidt lunkent vand. Opløs margarinen i det resterende varme vand. Når margarinen flydende i vandet, lægges den i skålen med melet sammen med gærblandingen og æltes til en blød dej. Hvis dejen er klistret, tilsættes mel. Dejen skal hæve i en time nu. Så ludboller har samme størrelse, dannes dejen til små kugler og placeres i muffinsformen.
Dyp dejen i lud
Forvarm ovnen, og opløs sodaen i en liter koldt vand, tilsæt 1 til 2 spsk havsalt og kog op. Forsigtig, det skummer! Så det er bedst at bruge en høj gryde. Læg ludemuffinserne i luten med en spaltesked i 20 sekunder, vend en gang om, tøm et køkkenhåndklæde og sæt det tilbage i formen.
Hvis du vil, kan du skære et kryds i dejen af brødrullerne med en kniv. Det glemmer vi normalt, men det smager stadig godt og ser lækkert ud uden at blive skåret. Drys med grove saltede kerner eller sesam og bag ludvalserne ved 180 ° C i cirka 15 til 20 minutter.
