Bages kager uden en kuppel
Bages kager uden en kuppel / bakke, sådan fungerer det:
Da metallet i kagepanden normalt opvarmes først, bages dejen for hurtigt på kanten, inden den kan gå op. Således forbliver den fladere på kanten, mens dejen hæver sig højere i midten. Det irriterede mig altid lidt. Men sådan var det.
For et par dage siden har jeg på nettet en "magiksløjfe"? set. Dette placeres omkring (metal) bagepanden, så kagen bager jævnt uden at få en bakke.
Jeg kendte ikke denne geniale idé endnu og er simpelthen begejstret. Det fungerer faktisk! :-) Derfor troede jeg, at jeg ville dele dette trick med dig.
Jeg skar denne "bagepande" fra et kasseret håndklæde.
Du har brug for det
- 1 håndklæde eller andet robust bomuldsstof (denim)
- Brug ren bomuld uden syntetiske fibre!
- 1 saks
- 1 sikkerhedsnål
Sådan fungerer det
- Skær falden på håndklædet på langsiden af. Derefter skæres en strimmel i fjederformens bredde og omkreds. Hvem vil, kan stadig ramme det hele.
- Denne strimmel er lavet meget våd, før den bages med koldt vand, bare for at den ikke drypper. Derefter placeres den gennemblødt strimmel rundt om bagepanden og fastgøres med sikkerhedstappen. Hæld kagedej og bag den som normalt. Sørg for, at enderne ikke overlapper hinanden. Ved forskellige bageformstørrelser skal du skære en matchende strimmel hver.
Hvad du ser på billederne er bare min "prototype". Jeg vil stadig klippe noget af et dejligt solidt materiale og nederdel. Derefter er mine bageflade klædt smart.
Ved at afkøle bageformen af våd klud kan dejen hæve og bage i samme hastighed som resten af dejen, og derved dannes ingen kuppel. Undertiden er kuppelen velkommen, men ikke altid.
