Lav selv kvark
Bor i USA, hvor der ikke engang er et engelsk ord for Quark, hvad så meget som produktet selv, endelig fandt jeg en måde at altid have frisk kvark i køleskabet!
Her er opskriften:
fra 1 gallon 2% mælk (ca. 4 liter) fjernes ca. en kop og erstattes med kødmælk.
Lad blandingen stå i 3 dage ved forhøjet stuetemperatur. Jeg bruger altid ovnen her med lysene tændt, det er varmt nok. Efter tre dage har valle adskilt sig fra cottage cheese, anbring kvarken i en klud og drænet i køleskabet, den resterende valle, hvilket kan tage endnu en dag. Forbliver omkring 800 g den bedste lækre Quark.
