Winzer ovn pot
tid
Samlet klargøringstid: 2 timer 45 minutter
Ingredienser og klargøring
- Terning 800 g svinekuld uden skorpe og knogler. 3 fed hvidløg at trykke på. Rul 1 flok suppegrøn.
- Bland kød, hvidløg, greener, lidt persille og timian, 2 laurbærblade, lidt malet koriander med salt og peber og en halv liter Riesling. Lad det koge i køleskabet i en dag.
- Skræl 1,5 kg kartofler og skær i skiver, terning 2 løg.
- Skær 4 store gulerødder og 2 kugler rødbeder samt 2 skiver kød.
- Tøm kødet og fang marinaden.
- Læg en stor ovnfast gryde eller stekepande med baconskiver, lag kødblandingen skiftevis med kartofler, løg, gulerødder, rødbeder og mettede kartofler, det øverste lag skal være kartofler.
- Hæld over marinaden. Dæk ved 200 grader top / bund varme eller 175 grader luft cirkulerer, gryderet i cirka to timer.
- cirka 3 minutter før afslutningen af tilberedningen, fjern låget og færdig med tilberedningen. Rør ikke!
- Serveres med en dukke af creme fraiche.
For at forhindre unødvendig diskussion:
Når børn spiser, lader jeg vinen gå. I stedet for tager du bouillon og hæld højst en slurk vin til marinaden.
Gryderet er nok til 6 personer. Det er fantastisk som gæstemiddag, fordi det kan tilberedes godt.
