(Vegetabilske) rester
Hvis du har arrangeret en festbuffet, har du fra alle ingredienserne, der er blevet brugt til forskønning (svampe, tomater, peberfrugter, agurk agurker ...), efterladt en masse rester.
Meget af alt, men igen ikke så meget, der kunne lave et fuldt måltid fra hver grøntsag.
Hvad med mit forslag om at lave en æggekage med en grøntsagspande? Man er overrasket over, hvad alt passer sammen i sidste ende!
Så: steg grønsagerne med en hakket løg i olivenolie og krydre efter eget ønske (salt, peber, paprika, chili ...). Forbered en æggekage til hver eater, drys med grøntsager, måske lidt persille, så bare fold den op. En salat er selvfølgelig rart.
Det er blevet en selvstændig mad for mig. Jeg kan godt lide at tilføje røde bønner og krydre godt. Som et alternativ til omelet bruger jeg også stegte tofu-terninger.
