Tracy's rispande
Ingredienserne (til 4 personer):
- 500 g kød
- 6 farverige peberfrugter (rød-gulgrøn)
- 3 rødløg
- 6 hvidløgfedd
- 200 g sojabønne frøplanter
- 1 mellemstor dåse majs
- 500 g friske brune svampe
- 2 store kopper basmati ris
- Hakket oksekød krydret salt
- Sort peber
- Sambal Olek (3-4 knivspidser, jo mere skarpere)
- halv flaske sojasovs (mildhed)
Lad os gå:
Først har du brug for en gryde med vand (saltfri), kog op og derefter skubbe i risen. De friske, hakkede svampe krydret med salt og sort peber overlades til at koge i en gryde, indtil det lækkede vand er forsvundet. I mellemtiden går vi forbi bælterne. På bagsiden hugger vi dem i stykker af bidestørrelse (fjern den hvide indre stilk) og lægger dem til side.
Så griber vi løgene og fjerner huden fra dem. Demonteret i ringe kaster vi dem til de ventende bælg. Nu hacker vi Knobi-tåen og kaster den i en coated stegepande (med en høj kant) med en terning af skivet Palmin (ingen olie = for fedtet), men pas på: lad det bare blive glaseret! Hacket kommer i en plastikpose (størrelse 3) med tilsætning af hakket kødsalt og sort peber.
Det hele æltes godt, vi skubber forsigtigt på grund af faren for at sprøjte i panden og på tæerne og stikke så længe med gaflen, indtil kun små smuler er tilbage. Derefter tilsætter vi de friske svampe, omrøres og 10 min. Låg (med damp) på det. Derefter tilsættes bælgene og løgringene og dæk i 10 minutter. Og vent! Rør derefter alt sammen, men forsigtigt og igen 10 min. Dæk på det.
Derefter kaster vi det dræne majs bagud. 10 min. Dæk på det! Den samme procedure sker med sojabønne frøplanter. Og nu? Præcis 10 minutter. Låg på det. Næsten færdig! Nu dumpes den forkokte ris på den. Så en god slurk sojasovs og den truede Sambal Olek og rør meget omhyggeligt, for ellers suser hele Schmackes ud af gryden. Og vent igen! Men kun 10 minutter - Smil! Smag - servering - spisning!
