BBQ med kul - lav bare en ild
Tyskeren er så vidt angår grillen tilsyneladende en afhængig.
Dog har han nu problemet med ren civilisation, at han ofte ikke får det. Så alle former for opfindelser og rumgebastelt - hårtørrer forbinder, hundreder af sorter af grill tændere, eller det er lavet med benzin og ånd af alskens vrøvl, som ikke kun irriterede naboerne med stank som ved raffinaderiet, men også fremkalder mange alvorlige ulykker hvert år.
Problemet er, at de fleste ikke ved, hvordan man tænder en ild, og de har aldrig lavet ild uden hjælpemidler.
1. Du har brug for tålmodighed, stå op med trængsel og stopur, bringer de fleste overhovedet intet.
2. For at gøre en brand skal du bruge bindemiddel - dette er en tør blanding af meget brandfarligt materiale. Dette kan være hår, bomuldsuld, bomuldslet, papir- og papstykker eller savsmuld.
Når du griller i kulgrillen tager du bare noget eller enkle stykker æggekarton, avis osv. Og antænd dem med lighteren. Når flammen går ud, har du stadig gløder - og det er nok. Jo længere flammen brænder, jo mere glød skaber den.
Over glørne kan du nu placere træet - når du griller trækulet, er det vigtigt, at næppe nogen kold luft kommer udefra. Du bygger en lille hule omkring glørne.
3. Nu starter det. Dette er den virkelige kunst, "blæser på" af glørne. Det kræver følelse og motion.
Når det gløder og ryger, skal du først indånde luft forsigtigt for at varme gløderne. Afstand ca. 30 cm. Blæs derefter op med langsomt stigende kraft - men ikke så stærk, at aske og gløder flyver rundt. Lige inden det er nok. Kulet ved siden af gløderne begynder at glød meget hurtigt.
Fortsæt med at oppustes - stærkere og stærkere - røgen vil stige, så pas på ikke at indånde for meget røg. I slutningen vil du høre det knitre, og kulet fyrer sig selv.
Lad det brænde og sprede og bland de glødende kul i grillen. Nu igen cirka 1-2 minutter for at skynde dig efter det forrige princip, og du kan tilsidesætte rust og kød over det.
Efter grillning skal du ikke tage fejlen ved at smide det gamle kul og al aske væk. Den gamle kul brænder hurtigere ved den næste grill end den friske.
