Fyldt rulle stege

Jeg spiste denne stege kalkun i Spanien og kogte den lige efter ferien. Ingen recept, og han smagte som en ferie.

Rul 2 kg rullet kød og skær det i en stor skive. Pensle skiven med sennep, salt og peber. Steg 2 løg, indtil de er glasagtige, og hæld kødet over. Dæk stramt med baconskiver.

Dæk langsiden med bløde blommer og rull op. Fastgør med tandstikkere, og anbring steken i en ovnfast form. Bages i 90 minutter ved 180 grader, drej en gang.

Bland 3 spsk olie med en tsk salt og en tsk paprika. Børst stegen 20 minutter inden udløbet af bagetiden.

Vi spiser stegt skåret koldt til en salat. Men selv med en sauce og pasta smager han godt.