Fyld kale gryderet
Dette er en opskrift på en meget velsmagende, engang en lidt anden gryderet med savoykål, som jeg altid kan lide at tilberede, og som jeg gerne vil anbefale til alle.
ingredienser
(4 portioner)
- 750 g kogte kartofler
- 1 savoykål
- salt
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- ca. 2 spsk smør
- 500 g hakket kød (blandet med svinekød eller blandet efter ønske)
- 2 æg
- noget smør til formen
- Salt, peber, karve, paprikapulver
- knopper af smør
forberedelse
- Kartoflerne koges bedst dagen før.
- Fra grønnkål fjerner du først de ydre blade, derefter tager du så mange blade, som du har brug for for at lægge en springform eller gryderet op. Midribriberne skæres lidt ud på det tykeste punkt. Placer derefter bladene i portioner i cirka 1 minut i kogende saltet vand, og afkøl dem derefter straks af, så farve og vitaminer er bedre bevaret.
- Nu er formen smurt og foret med den blancherede savoykål, så de dækker bunden og overlever øverst (se billede 1 + 2).
- Resten af savoikålen skæres i små strimler i fine strimler, løg og hvidløg og dampes sammen med lidt smør i en gryde, krydres med salt, peber, spisskummen og peber og lad derefter afkøle lidt.
- I mellemtiden skæres de kogte, skrællede kartofler i små terninger og blandes godt med hakket kød og æg, derefter krydret det også med salt, peber, spidskommen og paprika og blandes med den afkølede savoy svinekødblanding.
- Spred denne masse jævnt på savoykålbladene i formen, glat overfladen og dæk bladens fremspringende spidser, så fyldet er helt dækket. Derefter spredes nogle flere smørflinger over det, og læg formen i den forvarmede ovn til 180 grader.
Efter ca. 60 minutters bagetid gryden er derefter klar til konsum.
Den kan derefter skæres i stykker som en tærte, og en tomat- eller bechamelsaus går meget godt med det.
Jeg ønsker dig en ret god appetit!
