Farfalle med broccoli - vegetar
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
Så nu og da laver jeg vegetarisk, simpelthen fordi det smager godt, og fordi vi ikke gennemgår denne galskab med det billige kød. Om det er sundt nu ved jeg ikke, men det smager meget godt og bringer en masse variation til vores frokost.
Jeg vil ikke starte en diskussion nu på grund af fabrikslandbrug, alle beslutter selv, hvilket kød han køber og spiser! For os er godt kød et stimulerende middel, og det bør forblive på den måde, alene, forventningen om, hvornår et godt stykke kød er tilbage på menuen.
Her introducerer jeg dig opskriften Farfalle med broccoli:
ingredienser
- 300 g farfalle
- 500 g broccoli
- 1 dåse, skrælede tomater, dåse 400 / 240g
- 10 ansjosfilet i saltlage
- 1 fedd hvidløg
- ½ chili
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ tsk sukker
- 50 g pinjekerner
- 100 g pecorino
- 50 ml olivenolie
- hakket persille og basilikum efter smag
forberedelse
- Tag broccolien ud i små blomster, skyl disse blomster med koldt vand. Skræl de tykke stængler med en skræl og skær dem i 3 cm lange knagger, som du kan bruge fuldt.
- Skyl chilien koldt og skåret i ringe fra toppen til halvdelen, og skræl hvidløgfeddene og fin terninger. Stegt pinjekerner uden fedt i en gryde og salt lidt.
- Smagsbærerne tilberedes: i en tilsvarende stor gryderet (pastaen og broccolien skal også have plads i det) ansjoserne, chilien og hvidløg i olivenolie-brise.
- Tilsæt tomaterne til gryden direkte fra tin, skåret i små stykker med en kniv.
- Tilsæt en knivspids sukker over tomaterne, og lad saucen forsigtigt simre i cirka 20 minutter.
- Krydre saucen med salt, sort peber fra møllen og Aceto Balsamico Di Mondena efter smag.
- På samme tid skal du tilberede pastaen og broccoli-blomsterne.
- Brænd en stor gryde med godt saltet vand (10 g / l vand) i kog. Kog farfalle i den.
- cirka 3 minutter før Farfalle slutter, tilsættes broccoli-blomster og kog med dem.
- Nu simmer det hele, så tid at pecorino gnides.
- Når pastaen og broccolien er kogt, skal du placere dem direkte i tomatsausen med en skovle.
- Drys halvdelen af den revne ost over den, og tilsæt halvdelen af pinjekernerne.
- Fold alt forsigtigt, så du kan servere det: fyld pastaen på varme tallerkener, pinjekerner, hakkede urter og lidt pecorino drys over det lækre.
