Tip til madlavning med induktion
Min mor er helt moderne i madlavning. Hun har købt en induktionskomfur, inklusive ovn (som naturligvis ikke betjenes med induktion, men ganske klassisk med top- og bundvarme, grillfunktion osv.). For at lære den nye madlavning har vi prøvet den nye enhed i flere dage. Alt ikke så let! Men nu er det godt. Jeg vil gerne dele mine oplevelser med Mutti-samfundet.
Den smukke kogeplade ligner en Ceramik kogeplade. Men teknologien er helt anderledes. Varmen til madlavning og ristning opstår nemlig i bunden af gryden. Væggen i gryden er også meget varm, endda meget varm ved høj temperatur. Dette fungerer sådan:
Med magnetfelt genereres varme
Hele komfur er lavet af glaskeramik. På det store felt markeres forskellige kogezoner. Under disse felter er de smalle induktionsspoler lavet af kobbertråd. Når en kogezone tændes, sker der følgende: strøm strømmer gennem kobberspolerne, og der oprettes et elektromagnetisk felt. Den magnetiske gryde (eller gryden) reagerer øjeblikkeligt, fordi jorden konverterer magnetfeltets energi til varme.
Men dette fungerer kun med induktionsgryder og pander! Hvis bunden af gryden eller gryden ikke har nogen magnetisk bund, er madlavning og stegning ikke mulig. Når gryden er fjernet fra kogepladen, slukkes strømmen igen. Varmen forsvinder med det samme, men selve gryden eller gryden forbliver varm, selvom kogezonen er slukket. Selve kogezonen er derefter kun lidt varm. Overfyldt mælk eller saucer brænder ikke tæt, i værste tilfælde lidt. Og det kan let fjernes med en Accopad.
Fordele ved madlavning
Kogeplader til induktion kan bruges til at regulere varmen meget fint. Min mors induktionskoger har 18 niveauer. Niveauene 1 til 9 vises som et tal og også hvert tal med et punkt, der i hvert tilfælde er et halvt trin højere.
Også de udtrækkelige kontakter er store, men de fås også i andre ovnemodeller. Uret har en alarmfunktion, der sætter min mor til det tidspunkt, hvor hun vil tage sin medicin. Der er selvfølgelig mange funktioner på komfuret, z. En forældrekontrol eller det effektniveau, som vi ikke har studeret ordentligt endnu. Hvad min mor har brug for, har hun lært. Hun vil mest gerne deltage i et kursus på Volkshochschule. Men hun har ikke fundet det endnu.
Under alle omstændigheder skal du lære kogepladen med induktion virkelig at kende. Du skal også passe på det, så det ikke ridser. Når alle kogezoner er slukket, og der ikke er noget rødt lys, sætter min mor en stor mikrofiberklud på glasoverfladen for at holde den godt beskyttet.
antydning
Til en induktionskoger har du brug for pander og pander, der har en jernkerne i bunden. Du kan også bruge gamle gryder og pander (f.eks. Lavet af støbejern eller rustfrit stål).
For at teste dette, tag en magnet. Hvis det forbliver fast i bunden af gryden, kan du bruge gamle gryder og pander. De er dog ikke så gode som gryder og pander, der er lavet specifikt til induktion. De har symbolet for induktion i bunden og på emballagen: en firkant med 3 eller 5 spoler.
