Stew i afrikansk stil
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Denne raffinerede gryderet i afrikansk stil, lykkes let og smager fremragende.
ingredienser
Til fire portioner
- 2-4 stængler koriander frisk
- 2 spsk Berbere (afrikansk krydderi) Harissa går også
- 1 kalk
- salt
- 300 g rødløg
- 400 g sød kartoffel
- 2 planeter
- 300 g friske tomater
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1/2 l vegetabilsk bestand
- 400 g tomater skete
- 1 dåse kokosmelk 400 ml
forberedelse
- Rens løgene og terning dem groft, rengør kartoflerne og terning dem groft, skræl planeten og skær i tynde skiver. Rul også tomaterne groft.
- Varm jordnøddeolien i en større gryde, og lad løgene blive glasagtige, tilsæt kartoflerne og fortsæt med at putre, tilsæt derefter bananen, lad det småkoke i et stykke tid, tilsæt derefter tomaterne.
- Tilsæt bouillon, kokosnødmælken og de passerede tomater. Krydre med salt og Berbere. Larm i cirka 20 minutter.
- Fra kalk gnid skal, derefter halveres og pres saften ud. Fjern koriander fra stilkene, og bland alt under gryderetten efter tilberedningstiden.
- Smag igen og derefter god sult.
Det meste af tiden spiser vi nanbrød eller fladbrød.
