Pluck - lidt anderledes!
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 40 min.
I modsætning til et? Russisk pluck? Ud over denne plukkekage har jeg også løftet små æbleterninger under kvarkfyldningen, hvilket får denne fyldning til at smage frugtagtig og meget lækker, og jorden og smuldrene er sprøde? meget, meget lækker! Bagning kan jeg varmt anbefale!
Ingredienser til en 28er Springform
Til dejen:
- 150 g blødt smør
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 æg
- 300 g mel
- ½ pik bagepulver
- 50 g kakaopulver
Til fyldning:
- 250 g smør
- 200 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 500 g quark med lavt fedtindhold
- 3 æg
- 1 knivspids salt
- 1 stk. Buddingpulver (vanilje)
- 2-3 små æbler
- et par dråber citronsaft
forberedelse
- For dejen skal du slå det bløde smør med sukker, vaniljesukker og æg, indtil det er cremet. Bland melet med bagepulver og kakao, tilsæt syv, gradvist til smør-sukker-æggeblandingen og æl det hele med dejkrogen på håndblanderen til en smuldrende dej. Derefter formes til en kugle og indpakkes i klamfilm i mindst 30 minutter.
- I mellemtiden vaskes æblerne, skæres i kvartaler, fjerner kernen og skæres i små terninger, drysse med et par dråber citron.
- Forvarm ovnen til 180 grader top / bund varme.
- Smør bunden af springformspanden eller dæk med bagepapir. Tryk to tredjedele af den afkølede dej som base ned i springformspanden, og dann en lille margin.
- Til fylden omrøres det bløde smør med sukker og vaniljesukker, indtil det er cremet, tilsæt derefter kvarken og bland alt. Separer ægene, rør æggeblommerne og vaniljesauspulveret i kvarkblandingen. Fold derefter forsigtigt æbleterningerne ind.
- Løft forsigtigt æggehviderne, slået stivt med 1 knivspids salt, under kvarkblandingen, læg dem på jorden og glat dem. Til sidst formes den resterende dej smuldre og spredes på fyldet.
- Anbring skålen på et gitter i den nederste tredjedel af den forvarmede ovn og bag kagen i cirka 60 minutter. Dæk om nødvendigt plukken inden udløbet af bagtiden.
- Lad derefter kagen afkøle i formen med ovnens dør let åben. Fjern først det fra ovnen og tag det ud af formen.
- Plukkekagen kan støves med melis før servering.
