spinat tærte
I går var denne kage så vellykket, at jeg kunne lide at offentliggøre den her som en opskrift.
Ingredienser til kvarkbrøddej:
- 200 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 100 g koldt smør (skåret i små flager)
- 100 g cottage cheese
- lidt salt
forberedelse:
- Bland mel og bagepulver godt, tilsæt smør i små flager over det, tilsæt godt drænet ostemasse og salt.
- Først blandes alt godt med en kniv, derefter hurtigt til en dejebolle og 30 minutter i køleskabet (selvfølgelig godt dækket) for at hvile.
Ingredienser til fyldet:
- 700 - 800 g bladspinat (fra fryseren)
- 1 stor løg
- hvidløg
- olivenolie
- Salt, peber, muskatnød
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk mel
- 2-3 æg
- ca. 100 g revet Emmentaler
forberedelse:
- Optø spinat et par timer tidligere.
- Stek løg i olivenolie, tilsæt spinaten, dæk den og damp.
- Tilsæt finhakket hvidløg efter smag og krydre med salt, peber og muskatnød.
- Afhængigt af hvor længe TK-spinaten er optøet før, tager dampningsprocessen 15 - 30 minutter.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 220 ° C (top- og bundvarme), en fjederformet smurt og støvet med mel, og dejen rulles ud.
- Hell dejen i formen og træk en kant på ca. 3 cm op. I kanterne trykker jeg nu strimler af aluminiumsfolie, så dejen bliver bedre i form.
- Bunden af dejen er gennemboret med en gaffel, så den ikke blister, når den bages, derefter bringes forhåndets bagform i ovnen i 15 minutter.
- Fjern spinatmassen fra bagepladen, og lad den køle af. Rør i løbet af tiden melet med cremen fra cremen, tilsæt æg, ost og krydderier til det og omrør derefter sammen med den afkølede spinatblanding.
- Alt kommer derefter ind, eller på den forbagt dej og bages derefter i yderligere 35 minutter i ovnen. Jeg gør det altid på det andet spor nedenunder, så ikke i midten, i slothøjden behøver jeg ingen folie til at dække.
- Hvis overfladen svinger lidt, er kagen klar.
Og nu har du en god appetit!
