Spaghetti salat med parmesan
ingredienser:
500 g spaghetti
2 små courgette
2 persille rødder
1 pind med purre
2 gulerødder
8-10 spiseskefulde tomater
2 spsk olie
2 spsk eddike
Salt, peber
en fedd hvidløg
frisk revet parmesan efter smag
Skær grøntsagerne i tynde strimler og kog i kogende vand (tilsæt salt og en skefuld eddike) i 4 minutter og hæld i en sigte. Kog spaghettien, indtil den er fast, og rør grøntsagerne ind inden spredning (spreder bedre), hæld derefter alt i en sigte.
Læg spaghetti- og grøntsagsblandingen i en skål, tilsæt tomaterne, en skefuld eddike, den hakkede hvidløgsfedd, peber og salt, lad stå i cirka 5 minutter, fold derefter olien og revet parmesanost i
igen sæson måske stadig saltning.
Smager varmt og koldt.
