Noget rigtigt: grønnkål
Her er noget fra mormors køkken, faktisk fra nord.
Du har brug for (så for 4 personer, afhængig af ubehagelighed):
1 kilo FRISK grønnkål
2 skiver stribet bacon
2-4 pølser (eller Mettwürste eller Pinkelwürste eller Cabanossi er ligeglade, det vigtigste kaloribevidste - så jo federe, jo bedre)
Gås eller and spæk
2 løg
ca. 1/2 liter bouillon (også med bouillon-terninger)
Salt, peber, karve
forberedelse:
Vask THOROUGHL kålen (ellers vil sandet knække din dyre Correga-bit), grovhakket (netto så fint, der får madlavningen til at stoppe). Steg derefter de hakkede løg i smerten i spisen. Tilsæt kålkoteletter (hvis toppen er lille, fordi du kan klemme hårdt, indtil låget passer over det). Tilsæt buljongen, dræget låget, og lad det gryde i ti minutter på lav varme. Når grøntsagerne har tænkt, at det er bedre at spise lidt, så tilsæt spisskummen, salt (meget lidt, hvis overhovedet nødvendigt) og peber (efter smag), tilsæt det røget bacon (uudskåret) og lad smøre lille flamme. Efter lidt under en time stikker pølserne ind, bissi først med en gaffel og fortsætter med at putre, så igen tredive minutter. Og så ..... skal man ikke tro, er det nordtyske Natioanlgericht frugtbart. Derudover er der kogte kartofler og n øl, så måske østfrisisk landsvin (godt, hvad synes du, siger korn, iskold).
Så mange mødre siger nu, at Grünkhol skal først forblænkes. Principielt korrekt, men jeg sparer mig så let. Hvis de grønne ting virkelig bliver lidt bitre, er der noget surt: saften af citron og bid af smør, så viser du det uregerlige ukrudt, hvad smag er. Nemlig ENKEL LYKTIG! (Send venligst korn-fodring kæreste bare med naboen på biografen, fordi noget kun er for rigtige kalorieforbrugende fyre ... eller til mødre, der kan lide det hjerteligt).
