Semulina patties - som vegetarer
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Vi er ikke vegetarer, men vi prøver at spise kød højst 2-3 gange om ugen. Så skal det være organisk kød eller i det mindste kød fra dyrevelfærd (som i vores lille byområde med mange landsbyer udenfor, hvor du kan købe på gården og i øvrigt se, hvordan dyrene holdes, ikke er vanskeligt). Naturligvis er dette kød af høj kvalitet dyrt. Da husmoren skal se, at kødfri retter også er på bordet. For sparsomme mennesker og resten, er denne opskrift fra mormors kogebog bestemt heller ikke dårlig.
Terning omkring 500 g uaktuelle ruller, og hæld 500 ml lunken mælk over dem. Dæk og lad hvile i 20 minutter. I mellemtiden terning to løg og steg i 60 g smør eller margarine. Lad afkøle lidt. Tilsæt 6 æg, persille, salt, peber, lidt muskatnød og den dampede løg med det stadig flydende smør til de gennemblødte brødterninger, og æl dem kraftigt med dine hænder. Dæk igen, og lad hvile i ca. 10 minutter. Lav derefter småkager med våde hænder og stek i gryden, indtil de er sprøde.
Det smager en grøn eller blandet salat. Også baconsalat går meget godt med det. Du kan også tilføje stegte baconterninger til brødkrummene. Eller du former ud af massebrødkamrene, der hældes i kogende saltet vand og lader det trække i yderligere 15 minutter; Det er bacon-dumplings med bacon-terninger. Resterne af brødknolde kan skives den næste dag og også ristes.
Opskriften laver cirka 12 småkager eller brødknolde og kan halveres, fordobles osv. Et andet tip: de ruller, der er nævnt i opskriften, kan også delvist eller helt erstattes af kringler.
