Bedstemors saltlage
tid
Samlet klargøringstid: 20 min.
Jeg fandt lige ud af, at der ikke er nogen opskrift på Soleier her på TheFruitAndFlowerBasket. Umuligt - et forum for madlavning og husholdning og ingen opskrift på Soleier? Dette kan afhjælpes med det samme.
Først koges en liter vand med 3 dynge spiseskefulde salt, 2 til 3 tørrede chili, en kvist timian, nogle peberkorn, to skrællede og dryssede løg, to laurbærblade og en tsk karve. Hvis du vil, kan du tilføje en smule hvidvin.
Lad dette simre i 10 minutter. I mellemtiden koges 12 æg hårdt (8 til 10 minutter) og anbring dem i koldt vand for hurtigt at køle dem ned. Tap på æggene lidt, og anbring dem i en stor beholder. Dæk med det afkølede bryg og alle krydderier (sørg for, at den bøjede del er dækket med væsken) og anbring i køleskabet eller i et køligt spisekammer. Lad være i mindst to dage.
I øvrigt er de eneste æg også en original gave til stadig sultne, nyudklædte og kokufarlige unge voksne, som mine to ældste sønner. De lever hovedsageligt af dessertsupper og elsker disse æg - og spiser fries eller nudler med ketchup. (Hvis de to var kvindelige, ville deres madvaner helt sikkert have givet mig nogle søvnløse nætter!) Nå, der er værre ting. Min Göga kan godt lide at spise Soleieren med Maggi ...
