Scampi a la Jeanny
Moin moin, her er en opskrift fra min kone på en lækker middag til to:
500 g scampi, uden tanke og tarme
1 lille purre
1 medium, terningerne løg
5 fed hvidløg, skåret i små stykker
Vegetabilsk olie til searing
ca. 10 grønne oliven uden kerne, halveret
1 lille glas tør hvidvin eller to, hvis du vil drikke en
1/2 kop creme fraiche
10 halverede cherrytomater
Peber og salt
Urter af Provence, vi havde frosne
revet parmesan
2 baguetter til selvbakning
Forvarm ovnen til 160 ° top / bund varme. Varm olien i en varmebestandig gryde og saucer de tyndt skiver porrer. Tilsæt oliven, løg og hvidløg. Når løgen bliver glasagtig, skal du placere scampis i gryden, hver side højst 1,5 minutter. Deglas med glas hvidvin, lad det rejse kort og reducere varmen. Rør halvdelen af koppen creme fra, tilsæt urterne og krydre efter smag med peber og salt. Fold nu tomathalvdelene ind. Drys med parmesan efter smag og sæt den i ovnen med baguetterne i 10-12 minutter.
Hvis du kan lide nu, kan du tænde et lys, sætte Grover Washington Junior i cd-afspilleren og derefter starte en dejlig aften ...
