Rom pot og punch hjemmelavet
Retro er noget af hip? Højeste tid til at genindføre dette med drinks. Uanset om det er rom om vinteren eller frugtagtig punch om sommeren: disse drinks giver en lækker behandling hele året rundt. Den yngre generation vil næppe huske spændingen, da Mutti (ja, spørger hun efter det) startede romtanken i maj eller juni med jordbær fra hendes egen have. Og så allerede i sommeren, var forventningen til den første advent, hvor traditionelt dette? tilladt. Eller sommerglæden ved en frugtpunch. Det er ikke indelukket, det er lækkert! Bare prøv det og form din egen mening.
Rumtopf gør dig selv
Traditionelt er der en Rumtopf i slutningen af foråret / forsommeren med jordbær. Kom derefter gradvist til sæsonbestemt frugt. Meget enkel og garanteret en succes med at overholde et par principper.
Du har brug for
- En 5-liters lerkrukke med låg, der lukkes ganske godt. En rumspotte kan modnes i mørke, ellers mister frugten sin farve grimme. Det godt lukkende låg er obligatorisk, fordi de dumme frugtfluer kommer gennem det mindste hul! Hvis du har en ujævn følelse, skal du pakke fastfilm rundt om låget mellemrummet. Hvis du ikke ønsker at købe en særlig rumpotte til at starte med, kan du bruge en stor murerkrukke med en trådklemme til at pakke aluminiumsfolie rundt.
- Et sted, hvor Rumtopf kan opbevare køligt og mørkt, helst i kælderen.
- frugter
- 54% rom? Procentdelene er vigtige, ellers kan rompotten fermentere eller forme.
- Sukker (igen, aldrig gem, hvilket er lige så vigtigt til konservering som alkoholen)
forberedelse
Opskriften: Bland 500 g jordbær, helst hakket, med 500 g sukker og lad stå, indtil sukkeret er opløst. Hæld derefter i rumskruen, og hæld rom i, indtil jordbærene er godt dækket. Pas på, at frugterne ikke bliver luftbårne? Læg derfor bedst et grydelåg eller plade på det. Og sørg for, at du får pladen ud af gryden;)
Tilføj nu flere frugter i løbet af året? men derefter kun med halvdelen af sukkermængden. Muligt: abrikoser, ferskner, kirsebær, blommer, mirabeller, pærer, ananas. Tilsæt altid rom.
Brombær, hindbær og rødebær skal undgås, de kan være stenharde.
Den 1. advent smages traditionelt rumpotten. Lidt vaniljeis og derefter: Nyd!
Lav dig selv
Med en? Frugtpunch marineres normalt i et par timer med et højere alkoholindhold og hældes derefter til servering med champagne og / eller vin. Hvis du kan lide det lidt lettere, skal du halvere mængden vin og mousserende vin og tilføje kulsyreholdigt mineralvand. Og hvis du foretrækker den ikke-alkoholholdige version, skal du tilføje lidt sukker til marinaden (så frugterne bliver dejlige at trække juice), muligvis egnede urter som mynte eller citronmelisse og bruges til at tilsætte alkoholfri mousserende vin eller frugtsaft med mineralvand. Den vigtige ting er: Det skal være koldt! En varm punch smager ikke. Her er nogle klassiske opskrifter:
jordbær dorn
Mariner de hakkede jordbær med nogle Cointreau og friske mynteblade. Tilført iskold hvidvin og mousserende vin.
melon dorn
Hvad gør dig, hvis du tager forskellige farvede meloner og svirger højere små kugler? så for eksempel rød vandmelon, orange cantaloupe og den temmelig grønligblege brændenælde melon. Marineret med rom (vodka går også) og bestemt mynte. Hvis du tilføjer et par kalkkiler, ender du med en slags mojito melonstans! Fyld med hvidvin og mousserende vin.
sangria
Den dårlige drik er blevet så diskrediteret? men forkert! Tag appelsiner, citroner, æbler, ferskner eller nektariner (de to sidstnævnte kan også konserves), skræl og hakk dem, og mariner frugtsalaten med 2 spsk sukker, appelsinlikør, konjak, citron og appelsinsaft. Lige før servering fyldes sangria med tør rødvin og mineralvand.
Woodruff slag
Lad frisk woodruff visne (først derefter udvikler den den typiske smag) og lad den bratte i maksimalt 30 minutter i hvidvin. Ikke længere, ellers vil alle gæster sove ved bordet bagefter. Tilsæt en strejd ældreblomssirup og top med hvidvin og mousserende vin.
Sidst men ikke mindst: den kolde and
Ingen ved, hvorfor stansen kaldes, faktisk er det en hvidvins champagne-spritzer. Iskold hvidvin med iskold mousserende vin, citronskum, færdig. Enhver, der er helt vild, giver et par flere blade af citronmelisse. Og så: til det gode!
