Rübenmus
I opskriften til 4 personer:
500 g kartofler
500 g gulerødder
1 næse (ca. 500 g)
2 løg
250g stribet bacon
500g Kasseler hals eller Kasseler hak
4-6 kogte pølser
Salt, peber
1 kniv sukker
måske noget bouillon
forberedelse:
Rutabagaen skrælkes og skæres i små terninger, kartoflerne og gulerødderne også. Kødet kan simmeres i en gryde med noget fedt (sauteret) og derefter tilsættes løg og bacon (terninger). Tilsæt derefter grøntsagerne, krydre med salt og peber, steg i kort tid og fyld op med lidt bouillon og kog i cirka 30 minutter. Tilsæt derefter de kogte pølser (Mettenden) og lad dem koge i cirka 15 minutter.
Fjern kødet og pølserne, stamp grøntsagerne med en kartoffelmaskine (brug ikke en blender), tilsæt derefter kødet og pølserne igen og krydre måske med frisk formalet peber og en kniv sukker. Kødet hakkes og tilsættes derefter igen, pølserne kan også skæres i skiver eller endda på pladen - efter smag (jeg skærer dem i skiver).
Selvfølgelig kan du også skive ostekæde eller svinekotelette, derefter reduceres tilberedningstiden lidt! Derefter skal du også koge kødskiverne i gryden ovenpå, så de ikke går i opløsning!
