Kartoffel- og cikorie gryderet med kogt skinke
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
I dag vil jeg anbefale en meget velsmagende gryderet med cikorie og kogt skinke, en fantastisk kombination. Hvis nogen har lyst til at teste denne, her kommer opskriften.
Ingredienser til 4 til 5 portioner
- masser af 1 kg kartofler
- 500 g cikorie
- 2 løg
- Valg af urter (persille, dild, purløg ...)
- 1 fedd hvidløg
- 150 g revet ost (f.eks. Emmentaler, Cheddar eller lignende)
- 300 g kogt skinke
- 1 spsk smørrejs
- 250 ml fløde
- Salt, peber og lidt muskatnød
- Olie til formen
forberedelse
- Kartoflerne vaskes, skrælkes og koges i kogende saltet vand i ca. 20 minutter.
- Cikorie vaskes, rengøres, fjerdedeles, anbringes derefter i let simmerende saltvand og dækkes, blancheres i ca. 2 minutter, hvorefter det kasseres under koldt vand og får lov til at dræne.
- Løgene skrælles og skæres i tynde skiver (ringe). Persille og dild vaskes, rystes tørre og hakkes groft, hvidløg skrælles og finhakkes.
- Ovnen forvarmes til 180 graders top- og bundvarme.
- Først skæres skinken i tynde strimler og stegtes i en gryde i varmt klaret smør i cirka 5 minutter, tørres derefter med køkkenpapir.
- I den stadig varme pande, omrør løg, hvidløg, dild, persille og 100 g revet ost i cirka 3 minutter, tilsæt derefter fløden og krydre med salt og peber.
- De kogte kartofler hældes af, afkøles kort, skæres i små terninger (eller tynde skiver), anbringes i den smurte gryderet og dækkes med ca. 150 g skinke.
- Placer derefter cikorie kvartaler og spredes over resten af skinken.
- Nu hældes ostekremcremen over den og dryses til sidst sammen med resten af osten.
- Derefter kommer bagepladen i cirka 30 minutter på en skinne i den nederste del af den forvarmede ovn og bages gyldenbrun.
En til antydning for vegetarer: lad bare skinken ud.
Jeg ønsker alle, der er blevet sultne eller sultne, have det sjovt at lave mad og bage og en ret god appetit!
