Vilde vildsvin gulash med søde kartoffelmash
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 2 timer og 25 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer 40 min.
Det evige spørgsmål om, hvad jeg laver mad næste gang, så når jeg så en gang i fryseren, hvad der stadig er til rådighed for skatte. Under udtynding af fryseren blev jeg derefter 1 pakke med 700 g vildsvin-gulasch i hænderne på min jagtvenn.
Vilde vildsvin-gulash bare lo af mit motto, tine mig op og forkælet dig med et lækkert måltid? ... Det kunne jeg ikke modstå, og så kom der næste dag en gulash fra den vilde gris.
Som sideskål er jeg derefter aftalt efter intensiv konsultation med hudorme på en stomp af søde kartofler.
ingredienser
gullasch
- 700 g vildsvin gulash klar til udskæring
- 500 ml Dornfelder tør
- 800 ml vildtbestand
- 2 røde løg skåret i fine terninger
- 150 g svisker tørret
- 80 g rosiner
- 50 g mørk chokolade revet
- 30 g tomatpuré
- 50 g smørfisk
- 1 spsk mel
- 5 kvist timian
- Salt og peber efter smag
Dekoration og smag
- 50 g ristet og saltet hakket macadamia
- nogle grene af timian
Süßkartoffelstampf
