Græskar marmelade med ananas og kokosmelk
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
ingredienser
- 1 Hokaido græskar
- 1 dåse ananas
- 1 dåse kokosmelk
- 1 stk citronsyre
- 2 pakkesukker 2: 1
- citronsaft
forberedelse
- Vask græskar grundigt, del det, fjern det fra kornet (som kan ristes godt eller tørres til udsædning næste år).
- Skær derefter i mindre stykker (som ikke nødvendigvis skal være meget små), læg i en gryde, hæld ananasjuicen over den og kog op.
- Hvis græskarstykkerne er bløde, tilføjes ananasmassen.
- Brug derefter blenderen til at hugge alt sammen, og lad det afkøle til stuetemperatur.
- Når blandingen er afkølet, omrøres kokosnødmælken, citronsyre og geldannende sukker og krydre med citronsaft igen.
- Jeg lader stadig blandingen "PULL" i et par timer, kog det hele sammen igen, kog i 4-5 minutter boblende, fyld hot skruekrukker, sæt "hovedet", lad det afkøle og i pantry.
Jeg fortalte ikke nogen, hvad der var der før, de lod mig alle gætte, alt var jamy og de var forbløffet over, at der var græskar i det. Hav det sjovt at prøve det!
