Orientalsk kødboller
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Pellas orientalske kødboller med mynte.
ingredienser
- 600 g oksekød og / eller lammet hakket kød (fortrinsvis organisk kvalitet)
- 1 kop brødkrummer
- 2 æg
- 3 sjalottløg
- 2 - 4 hvidløgfedd
- 1 - 2 knivspids spidskommen
- 1 - 2 knivspids kanel
- 1/2 flok almindelig persille
- 1/2 flok friske mynteblade
- Peber, salt
- en generøs stænk af tomatpasta
Her går vi:
forberedelse
- Bland hakken med æg og brødkrummer. Rasp skalotteløg fint. Hvis du foretrækker at skære løgene fint, skal du steke dem i lidt olivenolie før, ellers får du altid smagen af den rå løg, som ikke passer godt her. Press hvidløg. Tilsæt tomatpuré, salt og peber. Hakk fin og tilsæt de friske urter. Alt også undereksempler. Jeg gør dette for hånd og fjerner alle ringe før.
- Lav nu altid en lille snack ved at stege en lille klat i en gryde med olivenolie. Afhængigt af konsistensen og krydderiet tilsættes derefter de relevante ingredienser.
- Så snart alt passer, rulles små fingre med tommelfinger, sauter kort i olivenolie, indtil der er skabt en ydre, fast struktur.
- Derefter går det af på et bagepapir-dækket ark, som er i den forvarmede ovn. Med min gamle ovn tager jeg 180 grader, og det tager cirka 30 minutter. Du vil helt sikkert se, hvornår det er optimalt kogt.
Det passer vidunderligt: humus, mynteyoghurt, sesam gulerødder, bulgur salat, pitabrød osv. ...
