Peberfrugter med hjertelig hakket fyld og sauce
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Peberfrugter med hjertelig hakket fyld og sauce.
ingredienser
- 700 g hakket kød blandet
- 5 peberfrugter (2 røde, 2 gule og 1 grønne)
- 40 g smørsmelter
- 4 løg
- 4 tær hvidløg
- 2 æg
- 1 tsk ansjospasta fra røret
- 1 tsk sennep
- 3 spsk brødkrummer (eller gennemvædet brødrulle)
- 1 spsk persille hakket
- 1 knivspids salt og 1 knivspids
- 0,5 L bouillon
- 1 tsk sukker
- 2 spsk tomatpuré
forberedelse
- Afskær peber, fjern derefter frøene og skyl med koldt vand. Læg hakket kød i en skål og bland med 2 hakkede løg og 2 hakkede hvidløgfedd.
- 1 tsk sennep, 2 rå æg, 3 spsk revede brødmuler, noget ansjospure og salt og peber ren, bland nu alt godt til en fin hakket æg.
- Fyld derefter peberfrugterne med hakket kød og saucer peberfrugterne i en gryde med lidt klaret smør. Fjern derefter peberfrugter fra gryden og læg dem på en tallerken.
- Sæt de 2 løg til sausen i det resterende stegefedt, tilsæt derefter hvidløg, en kniv sukker og tomatpuré, rør alt, stegt og hæld straks med bouillon, krydre derefter med lidt salt og peber og kog kort igen forlade.
- Læg nu peberfrugterne tilbage i gryden. Derefter simmer du gryden med peberfrugten på en lille plade i 35 minutter, ved den lave temperatur er peberfrugterne stadig meget fast, men hvis du vil have kogt peberfrugter, kan du bare simre i yderligere 8 minutter længere, og så er peberfrugterne også lige Serveres.
antydning
Det passer: en puré, ris eller kogte kartofler, som du kan gøre i den simmende tid sammen med vejen.
