At lave ingefær honning
Et glas god biavl honning, f.eks. Sommer flor.
1-2 tommer mellemstor størrelse.
Skræl ingefæren og skær i tynde skiver. Tag 2-3 spiseskefulde honning ud af glasset for at give plads til ingefærskiverne. Sæt skiverne til honningen i krukken, og skru den godt ind. Placer et solrige sted i mindst 14 dage, og drej glasset 90 grader hver dag for at fordele væsken, der trækkes ud af ingefæren. Selvfølgelig kan omrøring og snacking heller ikke skade. Jo længere ingefæren bliver i honningen, desto mere intens smag, og ingefæren krystalliserer. Honningen kan bruges som sædvanligt. Føj ingefæren til desserter, te, kagedej, salatdressinger, supper (græskar suppe, gulerodssuppe) eller bare en skive, hvis den skraber i halsen.
