Cremet broccoli blomkålsuppe
Broccoli er ikke for alle. Min familie (især den mandlige fraktion) udviklede en udtalt broccoliallergi og gik straks i strejke, hver gang de havde broccoli. Grib mine tænder ryddet jeg den uberørte broccoli fra bordet.
I en stille time satte jeg mig og tænkte over, hvordan jeg kunne glæde mine mænd over de grønne grøntsager. Lidt frem og tilbage, lidt eksperimenteret - og se, jeg havde det ude.
Braise en hakket løg og tre fed hvidløg i lidt fedt. Tilsæt to liter bouillon. Cirka 300 g broccoli og 300 g blomkål (tilberedt vejet, og hvis du vil, mere), kog i bouillon. Så puré. Rør i en pakke flødeost under blanding. Krydre med salt, peber, muskatnød. Drys lidt persille over det, server med masser af krutonger.
Du kan også udelade flødeosten og i stedet tage revet ost. Smager fantastisk! Eller steg et par baconterninger i en stegepande og server ekstra; så alle kan servere sig selv med bacon. Forresten: Jeg fortalte mine mænd, at suppen var lavet af blomkål og spinat. De troede glat.
