Kyllingebryst med hakkede tomater
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Fjerkræ og fuldt modne, hakkede tomater, det fungerer altid. Og for den lettere smag af kyllingebryst er de stærke tomater, tilberedt som en frisk, godt krydret sauce, gode. Sammen med risen resulterer det i et let, men tilfredsstillende måltid lige nu i det varme sommervejr.
Under alle omstændigheder er det værd at lave mad, det er ikke for meget arbejde og er bare lækkert. Alligevel ønsker jeg dig god appetit allerede!
ingredienser
For 2 personer:
- 2 ikke for små kyllingebrystfileter
- 1 dåse tomater (400 g)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 medium løg
- 1 middel hvidløgsfedd
- Oregano (frisk eller tørret)
- 2 - 3 stængler af frisk basilikum
- Peber, salt eller urtesalt
- Smørfisk til stegning
- 120 g brun ris (ukokt vejet)
- 1 håndfuld frosne ærter
forberedelse
- Varm noget klaret smør i en gryde, og steg den finhakede løg og den hakkede hvidløg i et glas.
- Derefter tilsættes tomatpastaen og steges også lidt med løg og hvidløg.
- Nu tilsættes dåsen med hakkede tomater, og også oregano og de små skårne blade af 2 stængler basilikum tilsættes, og salt og generøs peber tilsættes. Tomaterne skal nu simre på svag varme i ca. 15 - 20 minutter.
- Sæt risen med to og en halv gang mængden af vand, og kog op. Salt og kog langsommere i mindre skala end lad det koge. Risen koges, når det tilsatte vand næsten "absorberes".
- Kyllingebrystfileterne krydres med peber og urtesalt og stegtes i en gryde i varmt klaret smør.
- Tomatsausen er nu igen smagt stærk, og risen frigøres fra det resterende vand og blandes med et stykke smør og de nu optøede ærter og opvarmes kort igen.
- Nu kan appetitvækkende tilberedes, og nogle blade af den resterende basilikapind pynter de færdige plader til dekoration.
Lad det smage godt!
