Resterende anvendelse: tyrolske dumplings
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Der er nogle gange noget tilbage, især i løbet af ferien. Jeg troede så z. B. på røget kød (sommetider tilbage fra en kold tallerken) og ruller alligevel. Til dette kunne jeg anbefale følgende skål: Tiroler dumplings.
Jeg prøver at give rimelige nøjagtige mængder i mængderne, for ellers gør jeg det ved at føle:
ingredienser
- 6 uaktuelle ruller
- 1 løg
- 3 små eller 2 store æg
- ca. 300 ml varm mælk
- 1 stor spiseskefuld smør
- 1 høstet EL GRIFFIGES! mel
- hvis du har noget hakket persille
- en mere eller mindre heapet håndfuld røget kød
- Salt, et strejf af muskatnød som et pulver eller frisk revet
forberedelse
- Den terningerne løg skæres i små stykker og svedes glasagtig i smøret. Løgen skal, hvis noget, kun få en meget lys farve.
- Derefter kommer det lille terningede røget kød og ristes kort (med den hakkede persille?) Og får lov til at afkøle lidt.
- I mellemtiden skal du vente til maksimalt 2 x 2 cm skårne ruller brød i den skål, som du har hældt den varme med salt og muskatnød krydret, mælk over.
- Tilsæt nu boblede æg og løg / røget kød. Bland, tilsæt melet og bland igen.
- Nu skal det hele hvile i cirka 20 - 30 minutter.
- Dejen skal derefter være ret fast til betyder. Hvis det er for grødet, så mere som brødkrummer - intet mel! Hvis du er for fast, skal du tilføje lidt varm mælk!
- Med våde hænder griber du derefter en håndfuld dumplingsmasse fra skålen og presser og danner dumplings.
- Disse kommer derefter i svagt hældt, saltet vand i en stor gryde, hvor de skal koge i cirka 20 - 30 minutter.
Surkål eller brunt smør med salat serveres bedst med disse dumplings.
Og der skulle være noget tilbage fra dumplings, skære dumplings i skiver, drys æg over dem - lad det puffe - måske nogle sprøde stegt løg - salat og klar! Så en resterende anvendelse af en resterende anvendelse.
Også denne mad kan tilberedes uden rester. I stedet for ruller med dumpling brød, i stedet for røget kødbacon og / eller Mettenden - Mettendenen (dette udtryk er jeg for nylig blevet forklaret af en Userin eller bruger, og jeg er glad for, at jeg undertiden kommer til udtryk med "tyske" udtryk til dels det samme, men det betyder bare anderledes.
Under alle omstændigheder ville god appetit være glad for, hvis du ville tage mit forslag.
