Hjemmelavet ægnød

tid

Samlet klargøringstid: 20 min.

Mængden giver ca. 1 liter ægnog.

10 friske æggeblommer
300 g sukker
2 stk. Vaniljesukker (hvis du kan lide, kan du også tage 2 ridsede vaniljesticks)
300 ml flødeskum
400 ml korn eller dobbeltkorn

Visp æggeblommerne i en metalskål, og rør sukker og vaniljesukker ind.
Læg helheden på en gryde med varmt vand (vandbad), og opvarm blandingen, mens du konstant banker. Dette opløser sukkeret bedre (hvis æglikøren således er mere holdbar, ved jeg ikke, måske har du en "bedre" følelse på grund af de rå æg - de er ganske friske, men selvfølgelig!).
Jeg målte ikke temperaturen, men du kunne stadig udføre fingerprøven. Opvarm under alle omstændigheder forsigtigt, så det ikke bliver røræg.
Så tilføj nu fløden og kornet. Rør om, indtil sukkeret er helt opløst. Det var alt.
Hæld nu likøren gennem en stram sigte i krukker eller hætteglas. Hos mig var der 4 mellemstore syltetøjsdåser fulde. Opbevares i køleskab.

Bare prøvet og ja, bare lækker. Jeg tror, det ikke vil vare længe, men der er stadig korn der, jeg laver en anden stor flaske af den i næste uge.