Hvide bønner med svinekød
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
Denne opskrift på en sauce med hvide bønner og svinekød er let at tilberede, går godt sammen med pasta og smager lækker.
ingredienser
- 500 g hvide bønner
- 600 g svinekød fra skulderen eller nakken
- 2 spsk smørrejs
- 5 spsk mel
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- persille
- Salt, peber, paprika, øjeblikkeligt pulver
forberedelse
- Vask de hvide bønner i sigten aftenen før, anbring i en stor gryde med masser af vand og lad blødgøres natten over. Jeg tilfører dem den gryde, de er kogt i. Jeg koger altid bælgfrugter i trykkeskabet.
- Den næste dag hældes blødgøringsvandet væk, så de er bedre fordøjelige, hæld frisk vand til bønnerne, det skal være ca. 10 cm over bønnerne, de svulmer igen. Kog ind i komfuret i 25 minutter, salt ikke. (I den normale gryde har bønnerne brug for cirka 60 minutter).
- I mellemtiden, terning kød og gulerødder, hak løg og hvidløg.
- Sauter kød i panden, krydre, tilsæt løg og steg i kort tid.
- Tilsæt alle ingredienser til de kogte bønner, sæson og sæson, hvis der ikke er nok væske, tilsættes vand.
- Luk trykkogeren, og kog i 5 minutter.
- Lav en lys roux i en lille gryde.
- Tilsæt langsomt roux til de kogte bønner, kog op, krydre efter smag. Drys persille over det.
- Imellem kogte jeg nudlerne.
Jeg ønsker dig meget sjov madlavning og en god appetit
