Urtebrød - nybagt smager bedst!
Fantastisk at forberede søndag formiddag (når "Mutti" allerede er vågen igen og alle andre sover stadig fredeligt ...) eller til en invitation ("Vær ikke bange - Waaas, du har bagt brødruller selv, er der ikke!?)
For otte stykker du har brug for
- 300 g hvetemel (hvad enten det er hvidt mel eller mel af fuldkorn)
- 1 dynget tør TL-gær (= 3/4 pakke)
- 1 knivspids salt
- 200 ml lunkent vand
- 1 spsk olie
- ca. 2 håndfulde urter efter tilbud eller indfald (for eksempel persille, timian, rosmarin ...)
- Mel til æltning
forberedelse
- Bland mel, gær og salt i en blandeskål. Tryk på et kar i midten af blandingen. Tilsæt vand og olie, omrør med lidt mel. Rør gradvist det resterende mel ind, indtil der er dannet en glat dej.
- Dæk dejen med en klud, og lad den stå i mindst 15 minutter på et varmt sted. Ændes kort på en melet arbejdsoverflade og æltes derefter med urterne. Arbejd ikke i for meget mel. Form otte kugler, læg på bagepladen med bagepapir, flad let ud og skåret i tværsnit.
- Dæk med en klud, og lad den hvile i 15 minutter - mens du forvarmer ovnen. Sæt en kop vand i ovnen. Bag ruller på 220 grader på det midterste stativ i cirka 20 minutter. Denne duft - denne aroma!
antydning
En urtebolle indeholder omkring 145 kilokalorier, 5 gram protein, 2 gram fedt og 26 gram kulhydrater (2 BE).
