Gnocchi-mexicansk
til 6 personer:
750 g gnocchi, 750 g formalet oksekød, 2 dåser kideybønner, 1 dåse majs, 1 rød peber (grøntsager kan ændres efter ønske), 1 løg, chili efter smag, olie til sauté, 1 pakke tomater, salt, peber, sød paprika, Honning eller sukker, 1 pakke fåreost og noget frisk revet parmesan til bagning.
Kog gnocchi i kogende saltet vand højst 1-2 minutter. Lad ikke gnocchiene koge, før de flyder op, de koger i ovnen. I en Auflaufform. Steg hakket kød i en smule olie på samme måde, og skår den hakkede løg på. (Jeg starter med hacket, da løgen ellers brænder). Tilsæt tomater og sauter grøntsager. Alt sammen med salt, peber, paprika og honning (eller lidt sukker) dejlig krydret smag. Efter en kort tilberedningstid (maks. 5 min.) Tilsæt kødblandingen over gnocchis og bland. Drys med smuldret fårost og lidt revet parmesanost. cirka 10-15 min. bages i ovnen ved 180 grader (cirkulerende luft).
Jeg kan godt lide krydret, så jeg tilsætter altid en chili-peber til løgen! En mexicansk krydderiblanding kan også hjælpe, hvis tingene går hurtigt. Også gode er mexicanske krydderiblandinger til hakket kød (for eksempel til Chilli Con Carne). Da du helt kan gemme prøvesmagningen!
