Frisk siciliansk tomatpesto
tid
Samlet klargøringstid: 5 min.
Nu om sommeren et lækkert og let måltid. Du har brug for ca.
ingredienser
- 500 g friske tomater (helst aromatiske, f.eks. Æg eller dadeltomater)
- 100 g parmesan
- en håndfuld frisk basilikum
- 100 g ricotta eller alternativt flødeost
- Pine eller alternativt mandelkerner
- 1 - 2 glas olivenolie
- Salt, peber, sukker
forberedelse
Halver tomaterne og fjern kernen, puré med de andre ingredienser, indtil det er en cremet masse. Så eliminerer den irriterende tomatfladning, fordi huden virkelig forsvinder helt.
Salt, peber eller krydre med parmesan og det hele nu på nudlerne, rør godt og klar.
