Savoy kål med hack
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Savoy kål med hack: Velsmagende, billig, gør mange mennesker fulde.
Med denne opskrift er dobbelt så meget savoykål i kødboller som hakket kød. De smager meget krydret, lidt i retning af kålruller. Ved steking er de smukke brune og ligner "normale kødboller". Jeg havde et udbytte på 21 kødboller, 1 kg savoykål og 500 g malt oksekød.
ingredienser
- 1 hoved savoykål på ca. 1 kg
- 500 g malt oksekød
- 2 æg
- 1 hakket løg
- 100 g brødkrummer til binding også
- 100 g brødkrummere (måske lidt mere) til brød
- Salt, peber, sød paprika, karry, chili pulver (1 tsk hver)
- Hver 1 tsk hakket rosmarin og timian / frisk, der har, ellers tørret
- Tistelolie til stegning
forberedelse
Først klippes savoykålen i to, stammen klippes ud, savoyen skæres i små stykker.
Savoykålen koges i en stor gryde med saltet vand i 20 minutter.
Hæld derefter i en sigte, og udtrykkes, så snart det ikke længere er kogende varmt.
Jeg skubber en lille gryde ind i sigten og skubber vandet ud over vasken. Savoykålen skal presses rigtig godt ud, så kødboller ikke bliver for våde.
Nu kommer alle ingredienser i en stor skål. For at smage satte jeg lidt af massen på en tallerken og kogte dem i mikrobølgeovnen i 6 sekunder - jeg kan ikke lide at spise rå køddej. Så jeg kan bedømme, hvis endnu flere krydderier skal være på det.
Jeg laver kødboller på omkring 5 cm i diameter og opbevarer dem på en tallerken.
Nu hælder jeg nogle brødkrummer i den store blandeskål, drejer skålen, så væggene også er dækket. Brødkrummene satte sig godt fast på væggene, fordi jeg bare tørrede skålen med papir, ikke skylles. Jeg lagde kødboller ovenpå dette lag og sprede flere brødkrummer over det. Så jeg sparer mig selv for at skulle brød hver kødbold individuelt.
I en teflonpande med tistelolie steger jeg nu kødboller. At smage kogte kartofler. Jeg kan også godt lide en skefuld ketchup, men det er et spørgsmål om smag.
De resterende kødboller, vi satte på grillen i går i haven, de blev kaldt "Ah!" og "Åh!" spist!
