Frys sushi
Da tilberedningen af sushi kræver meget tid, gør jeg altid cirka 10 ruller mere end jeg har brug for. For når alle ingredienserne og risen er klar, så er det temmelig hurtigt.
Så lav nok ruller og klip ikke den frosne, men pakk ind som en rulle i plastikindpakning og dybfrysning. Så ruller er stabile i et par uger.
Derefter et par timer før brug i køleskabet til langsom optøning. Hvis de stadig er halvfrosne, skæres de bedst i små skiver. Server dette på en plade, og sæt det tilbage i køleskabet for at afslutte optøningen.
muligvis risen bliver lidt tørrere, når den er frosset end med "frisk" sushi. Dette kompenseres derefter med en lidt mere sojasovs :-)
