Frysning af hakket kød Del 2
Hakkede kød ødelægger meget hurtigt, selv i køleskabet - du skal forbruge det med det samme! Men forbrug betyder madlavning eller stegning og ikke bare fodre alt op. Hvis du hovedsagelig bruger hakket kød til chili con carne, purre suppe, lasagne eller Bolognese sauce, kan du prøve mit frysetips: med alle disse opskrifter er den første ting at gøre omrøre med løg og undertiden hvidløg før tilberedning. Selvfølgelig kan du ikke lave kødboller og kødboller på den måde. Køb Billighack for 2,25 til 2,49 kg, der tilbydes. Hakk løg - hvidløg om nødvendigt. Steg alt og frys derefter. Hvad hygiejnen angår, er du bestemt på den sikre side. Ovenstående retter fremstilles derefter altid hurtigt, da flere operationer fjernes - mindre arbejde, mindre affald, hurtigere og billigere. Ekstra note: Når der høres hack kommer en masse vand, og derefter koges det i stedet for at stege (med ristede stoffer). Brug stort set store gryder eller pander, salt ikke - kun når det tager farve eller i slutningen - derefter let peber, små mængder stegt successivt - for eksempel i et kilo tre gange i træk 333g - hæld om nødvendigt for meget væske. Til italienske retter blander jeg de stadig varme masser tørre krydderier (oregano, marjoram, timian). Lad alt afkøle langsomt ved stuetemperatur, lad krydderierne igennem - først derefter fryses.
