Frys kogt lager som koncentrat
Frys kogt lager - men kog ned for at koncentrere.
Sikkert kender du næsten alle tipset om at tilberede en stor gryde med lækker bouillon fra vegetabilske sektioner, knogler og løgskind. Så svampestængler, skåler med gulerødder, tomatblomstringshals osv. Måske senerne i den kastede kalkunfilet osv. Salt og peber efter smag eller suppeurt.
Ideen er, at du til mange måltider har hjemmelavet bouillon, der smager godt og ikke indeholder smagsforstærkere osv.
Men der ville ikke være plads til 30 kopper suppe i min fryser. Så buljongen koges til et koncentrat
Bare lad den færdige, sigtede bouillon (bare bouillon uden de kogte ingredienser) koge, indtil kun en tredjedel af væsken i gryden er. Dette koncentrat er nu fyldt i en isterbakke og fryser bouillon. Efter frysning kan du overføre dem til fryseposer. Hver gang opskriften kræver en bouillon-terning, skal du tage et koncentratterning ud af isboksen. Priser næsten intet - selvfølgelig elektricitet og din arbejdstid! - fordi ingredienserne faktisk var affald.
