Crispy cookies med speltmel og frø
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 50 min.
Jeg fandt for nylig denne opskrift i et magasin og måtte prøve den med det samme, men jeg ændrede den lidt. Resultatet er disse meget lækre sprøde cookies, ikke for søde og med gode, sunde ingredienser - Jeg er begejstret! Noget så velsmagende til snacking, uden at skulle have dårlig samvittighed!
For dem, der har lyst til at bage, her er opskriften til cirka 24 cookies (2 bageplader):
ingredienser
- 125 g blødt smør
- 60 g rørsukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 æg
- 250 g spelt fuldkornsmel
- ½ tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 60 g bitter chokolade (mindst 60% kakao)
- 25 g græskarfrø
- 40 g solsikkefrø
- et par tørrede tranebær efter ønske
forberedelse
Forberedelsen er ret hurtig!
- Først omrøres det bløde smør med det røde rørsukker og vaniljesukkeret cremet, derefter omrøres ægget under.
- Bland melet med bagepulver og salt, og rør halvdelen af det under smør-sukker-blandingen.
- Chokolade, græskarfrø og tranebær hugges groft og æltes sammen med solsikkefrø og det resterende mel under dejen, enten for hånd eller med dejkrogen på håndblanderen.
- På en let melet arbejdsoverflade formes dejen til en rulle med en diameter på ca. 5 cm, indpakkes i klamfilm og anbringes i køleskabet i en time.
- Ovnen forvarmes til 180 ° C top / bund varme.
- Den afkølede dejerulle skæres derefter i skiver, der er ca. 5 mm tykke.
- Du former dem lidt og læg dem på en smurt bakke eller med bagepapir eller bagefolie, male overfladen let med vand og drys dem med et par solsikke- og græskarfrø.
- Bagetiden er 15 til 18 minutter på et af de nederste skinner i den forvarmede ovn.
- Lad cookies derefter afkøles lidt, før du tager dem forsigtigt fra pladen og lader afkøle dem på et trådstativ.
Jeg håber du nyder at bage og snacks uden at fortryde! Forsigtig - der er fare for afhængighed!
