Majs salat med pærer, bønner, bacon og gorgonzola
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Majs salat med pærer, bønner, bacon, gorgonzola med hindbærvinaigrette. Vi kan godt lide at spise salaten som hovedret i efteråret og vinteren, og det er også meget populært hos vores gæster som forretter.
ingredienser
For 2 personer som hovedret eller 4 personer som forretter
- 150 g lammesalat
- 350 g grønne bønner
- 2 pærer (kan stadig fastgøres), for eksempel Abate Fetel
- 100 g morgenbacon
- 100 g gorgonzola
- 3 stængler af salt
Til hindbærvinaigrette
- 4 spsk olie
- 2 spsk hindbæreddike
- 1 stor kniv sukker eller honning
- Salt og peber
forberedelse
- Vask og læse lammens salat grundigt. Del store blomster, så du kan spise salaten senere lettere. Tøm det godt, eller drej det tørt.
- Vask og læst de grønne bønner og skær dem i bidestore stykker. Bring vandet i kogning i en bredere gryde, tilsæt krydderiet og 1 tsk salt i vandet, tilsæt bønnerne og kog et par minutter, indtil bønnerne er møre, men stadig faste. Tøm i en sigte og lad det afkøle.
- Skær baconet i 4 stykker for at lave små firkanter. Anbring de individuelle bacon-foldere ved siden af hinanden i en stor, overtrukket gryde og stek, indtil de er sprøde lysebrune. Placer på en tallerken og læg den til side.
- I mellemtiden vaskes pærer, fjerdedel dem og skær kernen ud, og halver derefter hvert kvartal. Steg i panden med fedtet af baconet i et par minutter, pærerne skal forblive lidt robuste. Hvis det er nødvendigt. tilsæt en spsk olie.
- Til vinaigrette blandes ingredienserne sammen. Ved saltning skal du tage højde for, at baconet senere også salter salaten.
- Læg lammesalaten i en skål, bland godt med halvdelen af vinaigrette og server straks på tallerkener, anbring derefter bønner og bacon ovenpå. Terning af gorgonzolaen og drys over den. Drej derefter den resterende vinaigrette på salaten.
