Italiensk Gorgonzola-sauce - lav dig selv
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
Italiensk Gorgonzola-sauce - gør det selv.
Til kødretter, i grøntsagssaucer, på pizzaen og også til nudler!
ingredienser
- 250 g gorgonzola-ost (piccante med 3 - 6 måneder)
- 2 små løg
- 2 - 3 hvidløgfedd
- 1/2 kop fløde
- 40 g smør
- nogle friske persille
- groft hvid peber
- lidt havsalt
forberedelse
- Skræl løg og hvidløg og skær i pæne små terninger. Smelt smøret i en lille gryde, tilsæt derefter løg og hvidløg og lad det simre.
- Skær nu gorgonzola-osten i stykker. Nulstil nu gryden i en lille skala, og rør cremen i. Derefter under omrøring, stykke for stykke Gorgonzola-ost ren. På få minutter er Gorgonzola blevet flydende.
- Vask persille, ryst vandet godt af og hak fint, hæld derefter i gorgonzolasausen og drys lidt på gorgonzolasausen.
- Krydre gorgonzolasausen med lidt peber og evt. Med salt (?), Tilsæt derefter gorgonzolasausen over nudlerne og server.
antydning
Gorgonzola: Den norditalienske blå ost fremstillet af komælk produceres "siden det 11. århundrede". Oprindeligt var det byen Gorgonzola, men i dag over Lombardiet til Piemonte.
Brug af Gorgonzola: I grøntsagssaucer, pastasaucer, kødsaucer på pizzaen er Gorgonzola i god form! Den norditalienske Bleu findes i to varianter:
Gorgonzola-Dolce "modnes i 2 - 3 måneder" og er mild, Gorgonzola Piccante "modnes 3 - 6 måneder" og har en stærk smag.
