Madlavning jordbærsyltetøj (lavt kalorieindhold med stevia)
Trin for trin instruktioner til en lav-kalorieindhold (sukkerreduceret) jordbærsyltetøj med stevia med tip til meget god holdbarhed.
ingredienser
- 2 kg jordbær
- 1 pakke geleringshjælpemiddel 1: 1
- 500 g kornet sukker
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk flydende stevia (det er ca. 40 dråber)
Jeg købte 1: 1 geleringshjælp på tilbud / på lager. Du kan naturligvis også tilberede dette kalorifarvet marmelade med de andre geleringshjælpemidler.
Konverteret til andre typer geleringshjælpemidler:
- 1 pose Quittin 1: 1 ifølge producenten nok til 1 kg frugt og 1 kg sukker (reduceret kalorieindhold: max. 2 kg frugt, 1 tsk citronsaft, 500 g sukker, ca. 40 dråber Stevia væske)
- 1 pose Quittin 2: 1 ifølge producenten nok til 1 kg frugt og 500 g sukker (reduceret kalorieindhold: max. 2 kg frugt, 3/4 tsk citronsaft, 250 g sukker, ca. 42 dråber Stevia væske)
- 1 pose Quittin 3: 1 ifølge producenten nok til 1 kg frugt og 350 g sukker (reduceret kalorieindhold: max. 2 kg frugt, 1/2 tsk citronsaft, 125 g sukker, ca. 46 dråber Stevia væske)
forberedelse
Jordbærene rengøres og vaskes, det er vigtigt at kun bruge perfekte jordbær. Derefter vejes alle ingredienser, og frugterne skæres små.
Rækkefølgen af forarbejdning er særlig vigtig i denne gelering, ellers gelé ikke gel. Først blandes jordbærene med geleringshjælpen og med 1 tsk citronsaft for bedre konsistens og koges. Hvis du gerne vil have en fastere marmelade, skal du kun tage 1 kg jordbær, 1 pkg geleringshjælp 1: 1, en halv tsk citronsaft, 250 g sukker og 20 dråber flydende stevia.
Først nu tilsættes 500 g kornet sukker og ca. 1/2 tsk flydende stevia. Lad det koge i yderligere 10 minutter, mens du omrører konstant. Du kan skumme det resulterende skum på overfladen, men det behøver du ikke. I slutningen laver du gelprøven ved at placere en lille klat marmelade på en plade og holde den i en vinkel. Hvis det er for tyndt, kog det endnu et minut.
TIP 1 for holdbarhed: Små briller giver variation, og det at forkæle i køleskabet forhindres således. Til julebagerierne kan du tage større skruekrukker.
TIP 2 for holdbarhed: Krukker og låg skal være rene og uden skader.
TIP 3 for holdbarhed: Så at glassene ikke springer, når de koger marmelade ud, skylles de med varmt vand og får lov til at dræne dem på hovedet. Det er vigtigt, at du ikke rækker ind i brillerne med fingrene eller opvasken og ikke rører låget på indersiden. På denne måde arbejdede rene, ingen marmelade er mere muggen.
Tip 4 for holdbarhed: Fyld om nødvendigt den varme marmelade med et påfyldningshjælpemiddel op til 1 cm under kanten i skruekrukkerne. Resten af syltetøjet pensler jeg kogende varmt ved hjælp af en Teigspachel i brillerne. Tør om nødvendigt kanten af med køkkenpapir og luk glasset med det samme.
TIP 5 for holdbarhed: For bedre holdbarhed skal du dreje brillerne på hovedet i 10 minutter for at skabe et vakuum i glasset. Det tjener også til at kontrollere, om låget sidder korrekt.
Mærk smukke etiketter med navn og dato og sæt dem på.
Du kan abonnere på vores kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video her? Send os dit videotip, så giver vi dig en 50? Amazon-kupon! Sådan fungerer det!
