Cognac-bolde med fløjte
1 æggeblomme
1/8 l pisket fløde
300 g kogechokolade
50 g melis
100 ml cognac
Bring den piskede fløde i kog. Pisk æggeblomme med sukker. Tilsæt varm pisket fløde under omrøring, og kog alt sammen igen. Rør den blødgjorte chokolade, cognac i, og rør den godt.
Lad afkøle i mindst 2 timer.
Rør med vispen, fyld Dresiersack i, fyld papirkapsler og køles natten over.
Jeg lægger det altid i køleskabet, før jeg omrørede massen. Vær ikke bange, det er mere en hård masse, men så er det temmelig stramt.
Behøver ikke altid være cognac, jeg har prøvet en række likører og spiritus (såsom kirsebær, æglikør, konjak, vodka) - som jeg har ved hånden.
Hver gang kommer godt, bedre end Rumkugeln ;-)
